Receita: Bolo de cenoura

Ingredientes

500 g de açúcar
2,5 dl de água
1 Kg de cenoura em puré
50 g de côco ralado
5 c. (sopa) de farinha
4 ovos

Preparação

Cozer a cenoura e reduzi-la a puré.
Juntar o açúcar com a água e levar ao lume até obter um ponto de pérola.
Juntar ao açúcar o puré de cenoura, o côco ralado e a farinha.
Bater os ovos e adicioná-los à mistura.
Deixar repousar meia-hora antes de ir ao forno.