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500 g de açúcar 2,5 dl de água 1 Kg de cenoura em puré 50 g de côco ralado 5 c. (sopa) de farinha 4 ovos
Preparação
Cozer a cenoura e reduzi-la a puré. Juntar o açúcar com a água e levar ao lume até obter um ponto de pérola. Juntar ao açúcar o puré de cenoura, o côco ralado e a farinha. Bater os ovos e adicioná-los à mistura. Deixar repousar meia-hora antes de ir ao forno.